Pão de aipim recheado

A pedido de uma nova amiga de blog, Claúdia Rumi, estou colocando esta receita para ela ou para quem quiser fazer, tenho certeza que irá fazer sucesso!



1/2 kg de Aipim cozido
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
50 g de fermento pão
1 kg de farinha de trigo

Recheio:
500 grs de lingüiça calabresa ralada
500 grs de queijo minas padrão
Orégano a gosto
Misture tudo e reserve

Amasse bem com um garfo o aipim cozido e coloque-a no
liquidificador com os demais ingredientes, menos a farinha de trigo. Bata durante 5 minutos. Despeje numa bacia e vá juntando a farinha de trigo aos poucos, amassando e sovando. Depois de ter adicionado toda a farinha, sove a massa por mais 10 minutos. Ela deve ficar lisa. Faça, então, pequenas bolas(cerca de 30) com as mãos, coloque um pouco do recheio reservado em cada uma , fechando a bola, e vá colocando numa assadeira untada, uma ao lado da outra, sempre com um espaço entre elas, pois crescem muito. Devem ser colocadas num lugar quente, cobertas com um pano, para crescer durante 1 hora. Depois, pincele com gema de ovo e leve-as a assar, em forno pré-aquecido, durante 30 minutos.

Agora no inverno, com o friozinho que está fazendo, nada melhor do que um bom prato de sopa.
Conversando com meu amor, ele me deu a idéia; de fazer uma sopa diferente, no lugar de colocar um macarrãozinho, colocar nhoque, então resolvi fazer, uma sopa de legumes, (fiz com os que eu tinha em casa) e frango e nhoque de aipim, e dei sorte porque esse era bem amarelinho, ficou uma delícia!

Ingredientes:

Para o nhoque:
- 1/2 kg de aipim cozido em água e sal
- 1 ovo
- 50 g de farinha de trigo (mais ou menos)
- Sal a gosto

Numa tigela, coloque o aipim (já cozido em água e sal).
Amasse-o com auxílio de um garfo ou passe-o num espremedor de batatas.
Acrescente 1 ovo a nos moscada e 50 grs de farinha de trigo ( mais ou menos) prove o sal, amasse até obter uma massa homogênea e reserve.

Para a sopa:
500 grs de peito de frango picado
2 batatas médias
3 cenouras
4 batatas baroa
1 alho poro fatiado
2 dentes de alho picadinho
1 cebola bem picadinha
2 cubinhos de caldo de galinha
1 colher de sopa de azeite
Cheiro verde picadinho

Coloque na panela o azeite, frite o alho e a cebola sem deixar dourar, acrescente o peito de frango picadinho e dê uma fritadinha, acrescente as batatas, cenoura, e batata baroa tudo bem picadinha, coloque mais ou menos 2 litros de água quente e os cubinhos de caldo de galinha, deixe cozinhar até os legumes estarem cozidos, acrescente o alho poro deixe ferver mais uns 10 minutos, depois pegue o nhoque, eu prefiro colocar em um saco de confeitar descartável e ir cortando diretamente na panela onde esta a sopa, vá mexendo um pouco para os legumes não grudarem no fundo da panela, é bem rápido do nhoque subir na superfície, então desligue o fogo e coloque cheiro verde picadinho.
Eu servir com um queijinho parmesão ralado, ficou uma divina!
Espero que você faça e me diga depois o que achou.